Directeur adjoint de l’alimentation et des boissons

Détails de la candidature
Les candidats qualifiés sont invités à transmettre un CV détaillé et une lettre de motivation à :
Kevin Spicknell, directeur général/COO
Courriel : [email protected]
St. Thomas Golf & Country Club est un employeur offrant l’égalité des chances, dédié à maintenir un environnement inclusif et respectueux. Bien que toutes les candidatures soient examinées, seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.
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Aperçu du poste
Le St. Thomas Golf & Country Club, l’un des clubs privés les plus prestigieux du Canada, invite à postuler pour le poste de directeur adjoint de l’alimentation et des boissons. C’est une occasion rare d’assumer un rôle de leadership dans un club ayant une histoire prestigieuse et un engagement profond envers l’hospitalité et l’excellence du service.
Le Club recherche un assistant gestionnaire de la restauration et des boissons pour diriger toutes les opérations à l’accueil, y compris les opérations de restauration, de bar et de banquet du Club; incluant toutes les responsabilités administratives et de gestion des ressources humaines connexes. Ce poste exige un candidat qui valorise l’équilibre entre héritage et progrès, et qui peut offrir des expériences supérieures aux membres dans le cadre d’un service à la carte, des repas pour membres, des banquets et des événements du Club. Ce poste relève du chef exécutif.
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À propos du St. Thomas Golf & Country Club
Fondé en 1899 et réinventé grâce à l’expertise de Stanley Thompson en 1922, le St. Thomas Golf & Country Club demeure un exemple célèbre d’architecture classique de parcours de golf. Tout au long de sa longue histoire, le Club a accueilli des championnats provinciaux, nationaux et internationaux, consolidant sa réputation comme l’une des principales destinations de golf au Canada.
Le Club est tout aussi reconnu pour sa communauté accueillante, ses valeurs traditionnelles et son expérience sociale élevée.
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Responsabilités clés
Événement et engagement des membres
• Collaborer avec le chef exécutif et le coordonnateur des événements et de la communication pour la planification et l’exécution des événements, mariages et tournois pour les membres.
• Offrir un service professionnel, réactif et amical aux membres et aux invités
Opérations
• Responsable de toute la programmation des menus via le système JONAS POS
• Responsable de toute la planification du personnel de la réception
• Superviser toutes les opérations de restauration et boissons en cours, y compris les chariots de boissons et la maison de transition
• S’assurer que les comptages mensuels d’inventaire sont complétés avec précision
• Démontrer une connaissance complète et précise du menu complet, de la liste des vins et des boissons, du menu des desserts, des plats spéciaux et des plats du buffet
• Assurer des normes irréprochables d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’assainissement conformément à toutes les exigences réglementaires.
• Répondre à toutes les demandes, plaintes et problèmes des employés et des membres avec un sentiment d’urgence.
• Traiter les plaintes avec professionnalisme et tact. Agis si possible ou fais remonter au directeur général si nécessaire.
• S’assurer que la salle est bien installée et que la nourriture et les boissons sont servies de façon professionnelle et rapide en circulant dans le lieu et en communiquant avec tout le personnel des F&B
• S’assurer que les membres sont correctement facturés pour tous les articles commandés et qu’ils trouvent une solution mutuellement bénéfique à toute divergence

Approvisionnement et responsabilité fiscale
• Sélectionner et sécuriser les meilleures boissons et produits auprès de fournisseurs de confiance, tout en maintenant un engagement envers la constance et la qualité.
• Surveiller la budgétisation, l’inventaire et le contrôle des coûts, afin de s’assurer que les opérations demeurent à la fois efficaces et financièrement responsables.
Orientation et développement de l’équipe
• Offrir du mentorat, de la formation et de l’orientation au personnel de service, cultivant un environnement de professionnalisme, de fierté et d’excellence.
• Soutenir le développement du personnel et la planification de la relève, assurant la continuité de normes élevées au sein des opérations de l’équipe d’accueil.
Autre
• Faire respecter toutes les politiques de santé et sécurité ainsi que les procédures et normes de la salle à manger et des services
• Accomplir d’autres tâches sur demande du chef exécutif
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Qualifications
• Un minimum de 2 ans d’expérience en leadership hôtelier, de préférence dans un club privé, un hôtel ou un établissement de restauration haut de gamme.
• Compréhension démontrée des services et des produits dans l’industrie de l’hôtellerie
• Capacité prouvée à diriger, gérer et inspirer une équipe solide.
• Expertise financière avec expérience en contrôle des coûts et en budgétisation.
• Un profond respect de la tradition, accompagné d’une capacité d’innovation réfléchie.
• Flexibilité pour travailler en soirée, les fins de semaine et les jours fériés selon les besoins.
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Rémunération et avantages sociaux
• Ensemble de rémunération attractif et compétitif
• J’inclurais une fourchette de 50 000 $ à 56 000