Head Chef

Le club de golf Gowan Brae est situé à Bathurst, le long de la côte nord du nord-est du Nouveau-Brunswick. Ce parcours de golf exigeant de 18 trous offre des vues spectaculaires sur le port de Bathurst et la célèbre baie des Chaleurs depuis 16 des 18 trous. Le parcours est apprécié par 700 membres locaux et attire de nombreux touristes dans notre région chaque année. Le club-house comprend une grande salle de banquet idéale pour les mariages et événements, ainsi qu’un restaurant et un patio offrant une vue splendide sur le terrain de golf et l’eau. Récemment, le club a ajouté deux simulateurs de golf Trackman intérieurs qui ont permis aux membres et aux invités de profiter du golf tout au long des 12 mois de l’année à Gowan Brae.

Emplacement : Gown Brae Golf Club, Bathurst, NB
Date de publication : 1er juillet 2026
Date limite : 1er août 2026
Date de début : 1er septembre 2026

Description :
Êtes-vous un chef passionné qui aime créer des expériences culinaires exceptionnelles? Le Gowan Brae Golf & Country Club recherche un chef principal talentueux et motivé pour diriger notre équipe de cuisine. Des repas quotidiens au club-house aux tournois de golf, mariages, événements corporatifs et occasions spéciales, vous jouerez un rôle clé dans la livraison d'une nourriture et d'un service exceptionnels à nos membres et invités.

Le chef principal relève directement du directeur général.

Responsabilités clés
En tant que chef principal, vous allez :
• Planifier, préparer et exécuter les menus pour la restauration du club-house, les tournois de golf, les banquets, les mariages, les événements corporatifs et autres événements spéciaux.
• S’assurer que tous les aliments sont préparés et présentés selon des normes toujours élevées.
• Créer des menus saisonniers avec des ingrédients frais et locaux lorsque possible.
• Adapter les menus pour s’adapter aux restrictions alimentaires, aux demandes spéciales et aux thèmes des événements.
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur général et les organisateurs de l’événement pour créer des expériences culinaires mémorables.
• Coordonner les opérations de la cuisine et le personnel afin d’assurer un service efficace tant au quotidien qu’aux grands événements.
• Recruter, former, planifier et encadrer le personnel de cuisine tout en favorisant un environnement de travail positif et axé sur l’équipe.
• Gérer les budgets de cuisine, y compris les coûts alimentaires, la main-d’œuvre, les inventaires et l’entretien de l’équipement.
• Surveiller les stocks, réduire le gaspillage et collaborer avec les fournisseurs pour maintenir la qualité et contrôler les coûts.
• Prévoir les besoins en production et commander les fournitures au besoin.
• Inspecter les ingrédients bruts et les plats finis afin d’assurer que les normes de qualité sont toujours respectées.
• Maintenir une cuisine propre, organisée et sécuritaire qui respecte toutes les réglementations provinciales sur la santé, la sécurité et la manipulation des aliments.

Qualifications
Nous cherchons quelqu'un qui a :
• 3 à 5 ans d’expérience culinaire dans une cuisine à fort volume.
• Expérience dans la direction, le développement et la motivation d’une équipe de cuisine.
• Un certificat provincial de manutention alimentaire valide (la certification Sceau rouge est considérée comme un atout important).
• Solide connaissance des techniques culinaires, des tendances culinaires actuelles et de la planification des menus saisonniers.
• Excellentes compétences organisationnelles et en gestion du temps, surtout dans un environnement dynamique.
• Bilingue

Détails du poste
• À temps plein pendant la saison de golf, avec des heures de saison hors saison consacrées à la planification, la préparation et les événements spéciaux.
• Flexibilité pour travailler en soirée, fins de semaine et jours fériés, car ce sont nos périodes les plus occupées.
• Doit être légalement autorisé à travailler au Canada.

Ce que nous offrons
• Salaire annuel compétitif de 50 000 $ à 70 000 $, basé sur l’expérience.
• Programme d’avantages sociaux et REER.
• Opportunités de développement professionnel.
• Privilèges de golf gratuits.
• Un environnement d’équipe bienveillant où votre créativité et votre leadership sont valorisés.

Intéressé?
Nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles!

Veuillez envoyer votre CV par courriel à [email protected].

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt à se joindre à l’équipe de Gowan Brae. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées.